Fritto alla napoletana
Nei vecchi quartieri popolari della città, ma anche nei nuovi e nuovissimi, si aprono bianche, pulitissime e illuminatissime botteghe dette “Friggitorie” in…
Tag: piatti tipici
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Sartù di riso
Sin dal Medioevo gli Arabi si nutrivano di arruz, riso, e lo fecero conoscere alle popolazioni del Mediterraneo con cui entrarono in…
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Cianfotta alla sorrentina
Durante le vacanze estive, che trascorrevo da sola a casa della nonna, mi piaceva molto andare con il cane nel giardino di…
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Le zeppole di Natale alla sorrentina
Le zeppole sono un dolce tipico del Cilento e della penisola sorrentina e amalfitana da gustare durante le feste di Natale. Sono…
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Zucchine e carote alla scapece
Vi propongo due contorni appetitosi a base di carote e di zucchine , da consumare anche freddi. Le zucchine alla scapece sono…
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Pizza di scarola
Questa è la ricetta napoletana di una pizza rustica da consumare tiepida o fredda. Si può quindi preparare con anticipo e lasciare…
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La lunga e incerta storia della pizza
E chi l’avrebbe mai detto che la pizza si ricollega alla guerra tra il bene e il male nell’antica mitologia greca? Quando …
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Il gâteau di patate
Il “gattò” di patate non è un gatto al forno- giammai!-, ma uno sformato di patate, tipico della Campania e della Sicilia,…
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Le frittelle di Carnevale alla veneziana
Carnevale è principalmente una festa pubblica, che si svolgeva e si svolge in comunità e all’aperto ove condividere nuove maschere o l’abbandono…
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Il Carnevale a Napoli ovvero come le allegre usanze dai salotti sconfinarono nelle piazze.
La festa di Carnevale ha radici molto antiche, che si diramano un po’ ovunque, sia in Italia che all’estero. A Napoli il…